Pouzilhac, ébloui de lumière dans son creux de garrigue est un village typiquement languedocien. L'occupation du site remonte à l'âge du bronze (vers 2500 av. JC.), quelques vestiges de cette époque ont été exhumés, ce lieu fut habité dès l'antiquité, situé sur l'ancienne voie romaine de Nîmes à Albas.

Pour découvrir le village, mieux vaut emprunter les départementales 982 puis 101 : vous entrerez à Pouzilhac par sa petite route en lacets qui monte jusqu'au château fort en partie du XIV^ème siècle inscrit à l'inventaire des monuments historiques. On peu y voir aussi  une ancienne tour et porte des remparts, une église du XIX^ème, de vieilles maisons dont certaines restaurées par des amoureux du passé, les vieilles ruelles sont bordées de façades de grés rouges.